Vous connaissez ces sucettes, ces bonbons, ces glaces et ces pâtisseries rouge vif? Il y a de fortes chances qu'ils soient faits avec du carmin, un aliment rouge commun et un colorant cosmétique.

Contrairement à d'autres colorants alimentaires naturels, comme le rocou – qui provient des graines de l'arbre carmin achiote est fabriqué avec des insectes broyés. C'est vrai – des insectes qui sont séchés, broyés et utilisés pour fabriquer un colorant.

D'un autre côté, ce colorant rouge n'est pas fabriqué à partir d'ingrédients synthétiques potentiellement dangereux comme le charbon ou le pétrole (comme le colorant rouge 40), pourrait-il donc être considéré comme l'option la plus saine?

Le carmin présente des effets secondaires potentiels, et il est, après tout, fait avec des insectes, il est donc préférable de l'éviter complètement.

Qu'est-ce que le carmin?

Le carmin est un colorant que l'on trouve dans certains produits alimentaires pour créer une couleur rouge. Le colorant alimentaire est également appelé extrait de cochenille, qui provient des espèces d'insectes Dactylopius coccus Costa.

Ces punaises de cochenille utilisées pour récolter le carmin sont principalement récoltées au Pérou et aux îles Canaries, où les insectes vivent sur les cactus à figue de Barbarie.

Les utilisations du carmin remontent aux années 1500, lorsque les Aztèques utilisaient ces insectes pour teindre les tissus. Vous comprenez peut-être l'utilisation d'insectes pour fabriquer des teintures lorsque les ressources étaient limitées, mais quel est le but de la teinture alimentaire carmin aujourd'hui?

Le but principal est de rendre les aliments emballés plus dynamiques. Vous vous demandez donc peut-être: est-il vraiment nécessaire de tuer des milliers et des milliers d'insectes pour que nos aliments apparaissent plus rouges?

Le colorant rouge est utilisé dans une gamme de produits alimentaires et cosmétiques, notamment:

  • Candy
  • Crème glacée
  • Snacks pour enfants
  • Mélange à gâteau
  • Jus de fruits
  • Burgers
  • Saucisses
  • Yaourt
  • Sticks à lèvres
  • Ombres à paupières
  • Shampooings
  • Lotions
  • Revêtements de pilules

Le carmin indigo est un autre type de colorant qui est également fabriqué avec de l'acide carminique, mais il ne dérive pas d'insectes cochenilles.

Comment est-il fabriqué?

Le carmin est fabriqué en écrasant l'insecte cochenille femelle. Les insectes sont récoltés, séchés au soleil et broyés.

Ils sont ensuite placés dans une solution acide qui produit de l'acide carminique. Cela crée un colorant rouge très brillant qui peut être modifié avec l'utilisation de borax ou d'autres solutions.

Le pigment qui en résulte est l'extrait de carmin, et il est utilisé comme «couleur naturelle» rouge dans une gamme d'aliments et de produits pour le corps.

Il s'agit de l'une des plus anciennes utilisations humaines d'un insecte pour la teinture naturelle. Il existe des rapports selon lesquels il faut environ 70 000 insectes pour produire une seule livre de colorant, et nous savons que même après la combinaison du colorant avec des solutions, des protéines d'insectes sont toujours présentes dans les aliments ou les produits corporels teints.

Est-ce un colorant alimentaire sûr?

Le carmin peut provoquer de graves réactions allergiques, c'est pourquoi il doit être spécifiquement étiqueté comme carmin ou extrait de cochenille sur les étiquettes des ingrédients.

Il ne relève plus du terme générique de «couleur naturelle».

Des recherches montrent que le carmin peut provoquer des réactions allergiques par contact direct, inhalation et digestion. Des cas d'asthme professionnel dus à l'exposition au carmin ont également été signalés dans des usines.

Une étude de 2001 indique que le colorant alimentaire carmin retient le matériel protéique des insectes broyés. Ces protéines sont responsables de l'allergie au carmin induite par les IgE.

Ainsi, lorsque les personnes allergiques aux protéines d'insectes mangent des aliments ou utilisent des produits contenant le colorant alimentaire, elles éprouvent des symptômes d'allergie alimentaire .

Une étude publiée dans Annals of Allergy, Asthma and Immunology a révélé que le carmin peut déclencher l'anaphylaxie à des doses d'un milligramme, même si l'apport quotidien acceptable était jusqu'à cinq milligrammes par kilogramme de poids corporel. Le fait est qu'il ne faut pas une grande quantité de colorant alimentaire pour subir de graves réactions allergiques.

Outre le risque de réaction allergique, le carmin est considéré comme sûr, car c'est une substance naturelle et n'est lié à aucun risque spécifique pour la santé. C'est loin d'être le cas pour d'autres colorants comme le Red 40, qui provient de distillats de pétrole et de goudrons de houille – et a été lié à des problèmes de santé comme le cancer.

Risques et effets secondaires

Dans certains cas, la couleur carmin peut provoquer de graves réactions allergiques, même à très petites doses. Ces effets secondaires carmin peuvent survenir chez les personnes allergiques aux protéines d'insectes et peuvent se développer après un contact direct (comme avec un rouge à lèvres ou une lotion), une inhalation ou une consommation.

Certains symptômes d'allergie au carmin qui peuvent survenir comprennent un gonflement du visage, une éruption cutanée, une rougeur et une respiration sifflante.

Pour les personnes suivant un régime casher un régime végétalien ou un régime végétarien consommer des aliments ou utiliser des produits cosmétiques contenant le colorant alimentaire rouge ne serait pas approprié.

Comment l'éviter

Le colorant rouge carmin se trouve dans certains aliments transformés et emballés cosmétiques et produits pour le corps. Dans les aliments, il est indiqué sur l'étiquette de l'ingrédient comme suit:

  • Carmin
  • Cochenille
  • Extrait de cochenille
  • Acide carminique
  • Rouge naturel 4
  • Lac cramoisi
  • Lac Carmine

La seule façon d'éviter complètement le colorant alimentaire rouge est de lire l'étiquette des ingrédients . Assurez-vous de vérifier attentivement les coupables des aliments courants, comme les bonbons, les yaourts colorés, les mélanges à gâteaux et les jus.

Conclusion

  • Avez-vous eu une idée qu'un colorant alimentaire naturel utilisé dans les aliments emballés couramment consommés est fait avec des insectes broyés?
  • Le carmin, un colorant alimentaire rouge, est fabriqué à partir de cochenille, un insecte que l'on trouve au Pérou et aux îles Canaries. Les insectes sont séchés au soleil, broyés et combinés avec une solution acide pour créer un colorant alimentaire et cosmétique.
  • Si manger ou appliquer des insectes ne suffit pas à vous faire éviter ce colorant, il y a aussi la possibilité de ressentir des symptômes allergiques, comme un gonflement du visage et une respiration sifflante. Mis à part ces effets secondaires, le colorant est reconnu comme sûr.

Article partagé avec la permission de DRAXE.com



Source link

Author

Write A Comment