Cher lecteur: Ce sont des moments extraordinaires dans lesquels nous vivons, et bien que nous ayons toujours une vision de la santé et du bien-être, parfois le concept d'autosoins et de bien-être devient un peu différent. À mesure que nos besoins évoluent, les soins personnels peuvent ressembler à un fort de couverture exagéré dans le salon… ou à des friandises décadentes qui ne font normalement pas partie de votre alimentation. Nous pensons qu'il est parfois acceptable de renoncer à la routine habituelle d'auto-soins. C'est pourquoi la série Pandemic Pantry comprend des recettes "délicieuses mais peut-être pas pour tous les jours" à essayer. Profitez-en!

Comme pour beaucoup de gens, je suis un aspirant pour la combinaison chocolat-menthe. Quand j'étais enfant, c'était moi qui réclamais tous les bonbons à la menthe des Andes fournis avec le chèque dans un restaurant. Je ne me souviens même pas avoir demandé, jamais. Je me souviens avoir pensé que personne ne pouvait aimer le chocolat et la menthe autant que moi.

Maintenant que je suis plus âgé, je sais que c'est une combinaison intemporelle qui est appréciée par plus de gens que moi. Envie de ça! Et, il s'avère que lorsque vous vieillissez, vous remarquez qu'ils le font sous plus qu'une simple forme de «menthe des Andes». La glace à la menthe et aux pépites de chocolat, par exemple, est à tomber par terre… si rafraîchissante par une chaude journée!

Si je parle votre langue en ce moment, je vous invite à essayer ce délice estival mentholé-chocolaté délicieusement décadent! Pas exactement des aliments sains, mais si cette tarte est mauvaise, je ne veux pas avoir raison.

INGRÉDIENTS

Pour la croûte:

  • 24 cookies Oreo
  • 1/4 c. beurre fondu

Pour le remplissage:

  • 1 1/4 c. crème épaisse
  • 8 oz. fromage à la crème, ramolli
  • 1 1/4 c. sucre en poudre
  • colorant alimentaire en gel vert
  • 3/4 c. extrait de vanille pure
  • 3/4 c. extrait de menthe poivrée
  • 1 ch. mini pépites de chocolat, et plus encore pour la garniture
  • 1 ch. Menthes des Andes, hachées grossièrement, et plus encore pour la garniture
  • Chocolat fondu, pour bruiner

INSTRUCTIONS

  1. Pour la croûte: À l'aide d'un robot culinaire, pulser les Oreos jusqu'à ce qu'ils aient la consistance des miettes grossières. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  2. Dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 po, appuyez uniformément sur le mélange de miettes. (Vous le voulez environ 1/8 "d'épaisseur, aussi uniformément que possible tout autour.) Réfrigérez-le pendant au moins 1 heure.
  3. Pour le remplissage: Avec un batteur sur socle et un fouet, battre la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne le stade des «pics fermes». Transférer cela dans un bol séparé.
  4. Dans le bol du batteur sur socle, vous allez ajouter le fromage à la crème et battre environ 2 minutes à vitesse moyenne-élevée. Au fromage à la crème, ajoutez le sucre en poudre et le colorant alimentaire. Mélanger à basse température jusqu'à homogénéité. Ajouter les extraits de menthe poivrée et de vanille et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème. Ensuite, incorporez les mini pépites de chocolat et les menthes des Andes hachées.
  5. Versez cette farce fabuleuse dans votre croûte préparée et lissez le dessus. Pour plus de plaisir, saupoudrez de plus de pépites de chocolat et de menthes des Andes hachées. Arroser de chocolat. Alors peut-être un peu plus de chocolat.
  6. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 5 à 6 heures.

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