Soupes d'été réfrigérées: gaspacho de betterave et avocat au concombre soupes dete refrigerees gaspacho de betterave et avocat au concombre

Ces soupes d'été, un gaspacho d'été à la betterave et un avocat au concombre réfrigéré sont délicieux et certaines des meilleures choses que vous pouvez manger à cette période de l'année. En plus d'être hydratants, ils regorgent d'antioxydants et de phytonutriments. L'option betterave contient une concentration élevée de nitrates, qui ont un effet hypotenseur. Vous trouverez ces deux options faciles à préparer pour des réceptions ou un repas fait maison rapide. Réfrigérez les restes comme une excellente option de déjeuner en semaine. J'ajoute des herbes fraîches, de l'avocat supplémentaire et même une pincée de graines pour en faire une option bien arrondie.

Gaspacho d'été de betterave

2 portions

Ingrédients:
2 grosses betteraves, hachées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (couper en dés, envelopper de papier d'aluminium et assaisonner avec du sel, puis cuire sur 400 pendant 25 minutes)
1/2 avocat
1 tasse de concombre pelé et coupé en dés
1/2 tasse d'eau
2 T. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1/4 tasse d'oignon rouge ou d'échalote
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 c. sel de mer ou Herbamare
garnir de: menthe fraîche, graines de chanvre ou de citrouille, avocat en dés, échalote ou concombre supplémentaire

Mode d'emploi: Ajouter tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse avec une texture veloutée. Garnir de votre choix de garnitures. Dégustez bien frais.

Soupes d'été réfrigérées: gaspacho de betterave et avocat au concombre  413 soupes dete refrigerees gaspacho de betterave et avocat au concombre

Soupe d'été au concombre et à l'avocat

2 portions

Ingrédients:
1 gros concombre anglais, pelé et épépiné
1/2 avocat
1/4 tasse d'eau
2 T. huile d'olive
1/4 bouquet d'herbes fraîches (la coriandre ou le basilic fonctionnent très bien!)
2 échalotes, blanches et parties vertes hachées
1 gousse d'ail
1 T. vinaigre de cidre de pomme
1 c. sel de mer ou Herbamare
garnir avec: échalote, concombre supplémentaire, herbes fraîches, une pincée de graines de citrouille ou de chanvre et sel de mer ou poivre si désiré

Mode d'emploi: Ajouter tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse avec une texture veloutée. Garnir de votre choix de garnitures. A déguster frais.



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