Soupe crémeuse aux carottes et au cari | Elissa Goodman soupe cremeuse aux carottes et au cari elissa goodman

Cette soupe crémeuse aux carottes au curry simple ne nécessite que quelques ingrédients de base et ne demande pas beaucoup de temps à préparer. Saine, savoureuse, végétalienne et une soupe réconfortante toute l'année!

La ​​texture est douce et la saveur est crémeuse, semblable au curry avec un petit coup de curry. Il n'y a pas de crème ou de beurre impliqué – juste tous les ingrédients naturels qui vous laissent propre et heureux. Et les vitamines, oh les vitamines! A, K, C (+ B6 et folate) pour être exact. Les carottes sont riches en antioxydants, protègent contre les maladies cardiovasculaires, inhibent la croissance des cellules cancéreuses du côlon, contiennent des fibres et soutiennent votre système immunitaire, c'est fait!

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de grains de poivre

1 cuillère à café de curry en poudre

] 1 botte de carottes, hachées

3/4 – 1 tasse de lait de coco entier

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 tasse d'oignon jaune, haché

3 tasses de bouillon de légumes, faible teneur en sodium

Huile d'olive pour enrober la poêle

Herbamare ou sel au goût

I nstructions:

Faire griller le cumin, la coriandre et les grains de poivre dans une poêle à feu moyen, y compris la poudre de curry moulue. Secouez la casserole de temps en temps pour éviter de brûler. Lorsque les épices deviennent aromatiques et commencent à fumer légèrement, elles sont prêtes. Laisser refroidir et grincer dans un moulin à épices.

Ajouter l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Faire suer les oignons, le gingembre et l'ail avec un peu de sel jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les carottes, le bouillon de légumes et le lait de coco et porter à ébullition. Une fois mijotés, ajoutez les épices avec un fouet et continuez à fouetter pendant 30 secondes pour vous assurer que les épices ne collent pas au fond. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres pendant 25 à 30 minutes.

Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger. Ajoutez du sel ou de l'Herbamare au goût.



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