Soupe crémeuse aux carottes et au cari | Elissa Goodman soupe cremeuse aux carottes et au cari elissa goodman

Cette recette simple de soupe crémeuse aux carottes et carottes ne nécessite que quelques ingrédients de base et ne demande pas beaucoup de temps à préparer. Cette soupe qui plaira à tous est une soupe végétalienne réconfortante, riche en nutriments et savoureuse toute l'année!

La texture est douce et crémeuse et la saveur emballe un coup de curry. Il n'y a pas de crème ou de beurre impliqué – juste des ingrédients à base de plantes et d'aliments complets qui vous laissent une sensation de propreté et de satiété. Et sans parler des vitamines, oh les vitamines! A, K, C (+ B6 et folate) pour être exact. De plus, les carottes sont riches en antioxydants, protègent contre les maladies cardiovasculaires, inhibent la croissance des cellules cancéreuses du côlon, contiennent des fibres améliorant l'intestin et soutiennent votre système immunitaire.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de coriandre

1 cuillère à café de grains de poivre

1 cuillère à café de curry en poudre

1 bouquet de carottes, hachées

3/4 – 1 tasse de lait de coco entier

1 T de gingembre frais, émincé

1 T d'ail, émincé

1 tasse d'oignon jaune, haché

3 tasses de bouillon de légumes, faible teneur en sodium

Huile d'olive pour enrober la poêle

Herbamare ou sel au goût

I nstructions:

Faire griller le cumin, la coriandre et les grains de poivre dans une poêle à feu moyen, y compris la poudre de curry moulue. Secouez la casserole de temps en temps pour éviter de brûler. Lorsque les épices deviennent aromatiques et commencent à fumer légèrement, elles sont prêtes. Laisser refroidir et moudre dans un moulin à épices.

Ajouter l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Faire suer les oignons, le gingembre et l'ail avec un peu de sel jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les carottes, le bouillon de légumes et le lait de coco et porter à ébullition. Une fois mijotés, incorporer les épices avec un fouet et continuer à fouetter pendant 30 secondes pour s'assurer que les épices ne collent pas au fond. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres pendant 25 à 30 minutes.

Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger. Ajoutez du sel ou de l'Herbamare au goût.



Source link

Author

Write A Comment