Les pois chiches, également appelés haricots garbanzo, sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Remplie de nutriments et d'une bonne source de fibres aussi, cette salade est aussi copieuse que délicieuse. Déplacez-vous sur les légumes verts, il y a une nouvelle salade en ville.

Pois chiches en conserve pour la victoire

Regardons les choses en face: les haricots de toutes sortes sont merveilleux pour nous. Beaucoup sont remplis de vitamines, de nutriments et de protéines, ce qui en fait une option parfaite pour les végétariens et les personnes à la diète. Mais ils prennent beaucoup de temps et de main-d'œuvre. Inutile donc. À moins que vous n'aimiez le processus de tri, de trempage et de cuisson de vos haricots, faites-vous plaisir et utilisez simplement des haricots en conserve. Surtout en été, il n'y a tout simplement pas besoin de s'embêter avec tout cela. Il suffit d'ouvrir une boîte et bam! Fait.

Cela signifie également que vous pouvez plus facilement essayer d'autres options pour cette salade! Si les pois chiches ne vous conviennent pas, remplacez-les par des haricots noirs ou des haricots rouges. Ils font tous deux d'excellentes options.

Change It Up

La vinaigrette de cette recette est un peu acidulée, un peu épicée, super fraîche et se marie bien avec beaucoup de saveurs différentes. Alors, quand il s'agit de faire votre propre salade, le ciel est la limite! Nous avons déjà parlé un peu de certaines de vos options de bean, mais pourquoi en rester là? Vous n’aimez pas les olives? Ne les utilisez pas! Ou, vous pouvez toujours essayer un type différent du kalamata. Certaines personnes n'aiment pas le goût prononcé des poivrons verts, et c'est compréhensible. Les rouges et les orange sont plus doux, vous pouvez les essayer ou aller dans une autre direction. Cette salade n'a jamais rencontré d'avocat, de tomate cerise, d'amande ou d'œuf dur qu'elle n'a pas aimé. Le ciel est la limite pour modifier cette recette! Conseil de pro: préparez plus de vinaigrette que nécessaire et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Il est parfait avec tant de saveurs, vous vous retrouverez à le chercher tout le temps.

Ingrédients –

Pour la salade:

  • 2 (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 concombre moyen, haché
  • 1 poivron haché
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 c. olives kalamata hachées
  • 1/2 c. feta émiettée
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Pour la vinaigrette citron-persil:

  • 1/2 c. huile d'olive extra vierge
  • 1/4 c. vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron
  • 1 cuillère à soupe. persil fraîchement haché
  • 1/4 c. flocons de piment rouge
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions –

  1. Pour la salade: Dans un grand bol, mélanger les concombres, les pois chiches, le poivron, les olives, l'oignon rouge et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  2. Pour la vinaigrette: Dans un pot muni d'un couvercle, ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le persil et les flocons de poivron rouge. Fixez le couvercle et secouez jusqu'à émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
  3. Habillez la salade juste avant de servir. Profitez-en!

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