La combinaison de saveurs pastèque et concombre doit être l'une des plus classiques de tous les temps. Ajoutez un peu de menthe, un bon fromage au goût pointu comme la feta, de l'oignon rouge et mélangez avec une vinaigrette facile à emporter, et vous aurez un succès fou dans n'importe quel barbecue d'arrière-cour.

Modifications magiques

C'est le côté estival parfait pour accompagner les fruits de mer, le poulet, le steak ou même un hamburger! En fait, ce n'est pas seulement le côté parfait, c'est une toile idéale pour que tant d'idées délicieuses prennent vie. Pourquoi ne pas en faire une salsa? Ole! La feta forte et salée de la feta est délicieuse pour beaucoup de gens, mais si ce n'est pas votre tasse de thé, les fans de cette salade rapportent que les boules de mozzarella ou le fromage de chèvre sont deux options fantastiques. La bouchée d'oignon rouge est la moitié du plaisir, mais si c'est trop pour vous, faites-les tremper dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Nos experts en cuisine d'essai rapportent que cela aide beaucoup. Si vous n'êtes pas vraiment à la menthe, le basilic est une alternative parfaite. De nombreux fans de cette salade adorent y ajouter des olives kalamata et du vinaigre balsamique pour une touche méditerranéenne. D'autres préfèrent réduire l'influence méditerranéenne en enlevant les concombres. Avez-vous déjà mangé de la pastèque grillée? C'est vrai, grillé. C'est divin et un merveilleux ajout à la préparation de cette salade. Noix de pécan confites, crevettes grillées, oh mon Dieu! Il y a tellement de façons d'habiller cela.

De magnifiques pastèques

Les pastèques sont principalement de l'eau… c'est probablement pourquoi c'est si rafraîchissant par une chaude journée! Mais saviez-vous qu'il contient également des nutriments? Il contient de nombreuses vitamines A, B6 et C, ainsi que beaucoup de lycopène, d'antioxydants et d'acides aminés. Il y a même un peu de potassium pour faire bonne mesure. De plus, il est sans gras, très faible en sodium et ne contient que 40 calories par tasse. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer?

Le lycopène présente un intérêt particulier pour les diététiciens et les scientifiques. Le lycopène est connu comme un «phytonutriment», un composé naturel dans les fruits et légumes, et le corps humain l'adore! Le lycopène aurait des effets positifs sur la santé cardiaque et osseuse. C'est également un puissant antioxydant, offrant des effets anti-inflammatoires. Le lycopène donne sa couleur aux pastèques, tomates, pamplemousses rouges et goyaves. Prêt à mettre du lycopène dans votre ventre? Allons cuisiner!

Ingrédients –

  • 1/4 c. huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. sel casher
  • 3 c. pastèque sans pépins en cubes
  • 1 ch. concombre moyen, haché
  • 1 ch. feta émiettée
  • 1/2 c. oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 c. menthe hachée grossièrement
  • Sel de mer feuilleté, pour garnir (facultatif)

Instructions –

  1. Pour la vinaigrette, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le sel dans un petit bol.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol: pastèque, concombre, feta, oignon rouge et menthe.
  3. Versez la vinaigrette sur tout et remuez doucement.
  4. Décorez avec de la menthe fraîche, du sel marin écailleux et dégustez!

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