Ah, houmous – cette tartinade riche et délicieuse déguisée en option saine à la fête.

Malheureusement, dans la trempette lisse se cache des haricots garbanzo, des membres de la famille des légumineuses . Ce houmous doux et épicé imite la texture que vous aimez tout en éliminant les légumineuses remplies d'antinutriments.

Les patates douces et les poivrons rouges rôtis se mélangent en douce harmonie tandis que le paprika et la poudre de chili pimentent bien la tartinade. Le tahini, ou beurre de graines de sésame, se joint au jus de citron pour donner une saveur de houmous familière. Savourez-le avec des légumes, étalé sur un sandwich ou même accompagné de tranches de pomme – le houmous légèrement sucré fonctionne bien avec les fruits.

Temps total: 50 min
Temps inactif: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Sert: 4
Informations nutritionnelles: 5 grammes de protéines19 grammes de glucides22 grammes de lipides289 calories

Houmous épicé à la patate douce

Savourez-le avec des légumes, étalé sur un sandwich ou même accompagné de tranches de pomme – le houmous légèrement sucré fonctionne bien avec les fruits.

Outils

  • Plaque à pâtisserie
  • Robot de cuisine

Ingrédients

  • 1 patate douce extra-large (ou 2 grosses)
  • 2 poivrons rouges rôtis entiers
  • ¼ tasse de tahini
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ citron, en jus
  • Paprika, poudre de chili, sel et poivre au goût

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 ° F. Laver, éplucher et couper en cubes la patate douce. Assaisonner les cubes de patate douce avec du paprika, de la poudre de chili, du sel et du poivre au goût. Rôtir sur une plaque à pâtisserie jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
  • Laisser refroidir les patates douces pendant 10 minutes. Une fois refroidis, ajouter au robot culinaire ou au mélangeur puissant, patates douces, poivrons rouges, tahini, huile d'olive, jus de citron et assaisonnements supplémentaires au goût. Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse. ( Astuce : Ajoutez de petites quantités d'eau pour diluer le houmous, si nécessaire)
  • Servir avec des tranches de fruits et légumes ou étaler sur un sandwich. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Profitez-en!

Article partagé avec la permission de Paleohacks

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