Les tacos sont incroyables. Les tacos sont amusants. La préparation, le montage, le partage entre amis, sans oublier la symphonie du mélange des saveurs parallèles. En tant que tel, quelle est la particularité d'ajouter des tacos végétaliens à votre répertoire de cuisine. De cette façon, tout le monde peut se joindre à la gloire!

Dans le passé, j'ai trouvé que les tacos de patates douces végétaliens plaisent vraiment à la foule. Et avec cette recette, ils peuvent être sur la table et dans la bouche de quelqu'un en moins d'une heure.

Pourquoi les tacos végétaliens à la patate douce?

Une patate douce présente de nombreux avantages pour la santé, notamment une excellente source de fibres, de minéraux et de vitamines. (1) Étant un glucide, il vous comblera également, vous, votre famille ou tout autre vegan, tout en répondant à leurs besoins nutritionnels.

Les haricots noirs constituent une protéine combo fantastique. Leur saveur subtile et crémeuse est similaire et ils peuvent s'imprégner rapidement des saveurs de toute salsas ou sauce contrastante. La cerise ultime sur un taco est généralement une salsa mexicaine faite maison et pour les amener au niveau supérieur, le guacamole est un must. (2, 3)

Comment préparer vos parfaits tacos végétaliens aux patates douces

Ingrédients:

  • 4 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 1/2 à 3/4 po
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café ail poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 à 3 cuillères à café de poudre de chili, au goût
  • Poudre de chipotle, ou cayenne, au goût
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 12 petites ou 6 moyennes tortillas à la farine ou au maïs
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs frits
  • 1 citron vert, en quartiers
  • Avocat tranché jalapenos marinés, coriandre fraîche hachée, à servir.

Méthode:

Chauffer le four à 400 degrés F.

Mélangez les patates douces dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le sel, le cumin, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chili en poudre, le chipotle en poudre et le paprika, et mélangez pour bien enrober.

Verser dans une plaque à pâtisserie et au four, pendant 40 minutes, en retournant une ou deux fois pour une couleur uniforme. Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots noirs et portez-les à ébullition sur une cuisinière, puis laissez mijoter 10 minutes. Au moment de servir, égouttez et servez tels quels, ou écrasez-les si vous préférez.

Pour les tacos, vous pouvez chauffer par:

  1. Four – Enveloppez une pile de tortillas dans un torchon humide et placez-les dans une cocotte de taille similaire. Couvrir le plat avec un couvercle ou une feuille d'aluminium bien serré. 20 minutes sont nécessaires ici.
  2. Plaque chauffante – Les tortillas fraîchement préparées peuvent généralement être réchauffées avec succès à basse ou moyenne température dans une poêle. Placez les tortillas sur la surface chaude en une seule couche, en les retournant après 30 secondes pour chauffer uniformément.
  3. Micro-ondes – à intensité élevée pendant 30 secondes à une minute, selon le nombre de tortillas que vous avez.

L'assemblage des tacos doit toujours être fait à table par les récipiendaires affamés.

Alors continuez, sortez votre meilleure vaisselle mexicaine et présentez tout ce que vous avez fait.

Remplissez d'abord vos tacos avec les haricots, ensuite la patate douce, puis chaque délicieux accompagnement sur la table.

Préparez-vous pour un vrai miam dans votre tour! Si vous avez préparé une version à la viande simultanément, vous pouvez simplement assister aux tacos de patates douces végétaliens dévorés en premier. Surprise!

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