Peut-être que la quarantaine et le coronavirus vous ont mis d'humeur à cuisiner, ou peut-être avez-vous toujours été un boulanger dans l'âme. Eh bien, voici une recette de ce que l'on promet d'être le pain le plus simple que vous puissiez faire: les pains plats Navajo.

Comment un chef décrit ce pain

Jamie Oliver est un chef britannique renommé, avec des livres et des spectacles. Dans son livre de cuisine, Jamie’s America il décrit les pains plats Navajo comme «une sorte de croisement entre les pains naans indiens et les tortillas mexicaines . Ils sont utilisés pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et transportent, complètent ou épongent tout ce qui est servi avec eux. " Il poursuit en disant que «dans l'ancien temps», il y avait un test de relation attaché à ces pains. Oliver dit que «si une femme Navajo ne pouvait pas préparer un lot de pains plats moelleux, ses chances d'épouser un type décent étaient assez faibles. Pas de pression!" (1)

Les origines de cette recette de pain

Brandon Johnson est propriétaire de The Brass Kettle à Aberdeen, dans le Dakota du Sud. Même s'il a dû fermer sa salle à manger à cause de Covid-19, il pense toujours aux autres. «En regardant les pénuries en cours, je viens de le mettre sur Facebook en espérant que cela aide quelqu'un», dit Johnson. «Les gens partagent leurs histoires et parlent de vivre des moments difficiles, et même simplement de pénuries de pain. . . en se connectant avec d'autres personnes à travers le monde, ils se sentent un peu mieux ensemble. » Sa grand-mère faisait ce pain pour leur famille. En grandissant avec peu d'argent, c'était parfois tout ce qu'il avait à manger pour la journée. Il espère que cela fournira la même nourriture aux autres. "Si les gens peuvent l'utiliser et que cela peut aider quelqu'un, alors le travail est fait, c'est tout l'intention." (2)

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à café d'huile (essayez de l'huile végétale ou du shortening)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • Bol mélangeur
  • Plaque chauffante ou poêle en fonte (3)

Itinéraire

    1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger
    2. Ajouter dans l'huile ou le shortening
    3. Versez la majeure partie de l'eau dans le bol
    4. Mélangez l'eau, l'huile et les ingrédients secs
    5. Continuez à ajouter lentement l'eau pendant que vous mélangez les ingrédients ensemble
        1. Lorsque le mélange a la consistance d’une pâte à pizza non cuite – légèrement collante – alors il est prêt
    6. Pétrissez la pâte ensemble pendant quelques minutes
    7. Laisser reposer la pâte dans le bol graissé pendant 30 à 60 minutes
    8. Divisez votre pâte en six segments
    9. Déployez chaque segment à plat. ( L'épaisseur de chaque section de pâte doit avoir à peu près la même épaisseur qu'une tortilla) Astuce: Rouler chaque pain plat sur une surface farinée
  1. Chauffez votre surface de cuisson – plaque chauffante ou poêle en fonte – à 350 ℉
  2. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la casserole pour graisser
  3. Placez vos pains plats sur la poêle ou la poêle
  4. Faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez des taches brun doré
  5. Retournez vos pains plats
  6. Faites-les cuire jusqu'à la fin
  7. Mangez et appréciez!

(3)

Notes sur la recette

Il existe des options pour conserver ces pains plats Navajo. Ils peuvent être conservés deux jours sous une serviette de sac de farine. Ils peuvent également être congelés dans un sac de congélation (3)

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