Cher lecteur: Ce sont des moments extraordinaires dans lesquels nous vivons, et bien que nous ayons toujours une vision de la santé et du bien-être, parfois le concept d'autosoins et de bien-être devient un peu différent. À mesure que nos besoins évoluent, les soins personnels peuvent ressembler à un fort de couverture exagéré dans le salon… ou à des friandises décadentes qui ne font normalement pas partie de votre alimentation. Nous pensons qu'il est parfois acceptable de renoncer à la routine habituelle d'auto-soins. C'est pourquoi la série Pandemic Pantry comprend des recettes "délicieuses mais peut-être pas pour tous les jours" à essayer. Profitez-en!

Appel à tous les amateurs de biscuits aux pépites de chocolat! Nous avons quelque chose de vraiment spécial pour vous. Maintenant, les cookies aux pépites de chocolat classiques sont la bombe, nous l'obtenons complètement, vous ne recevrez aucun argument de notre part. Mais quand vous êtes un vrai amoureux de ce doux aliment de base éprouvé, il est parfois normal de mélanger un peu les choses. Essayer quelque chose de nouveau. Nous ne voulons pas nous épuiser avec la recette classique, n'est-ce pas? Mieux vaut tester d'autres eaux de biscuits. Si cela vous semble assez bon, pourrions-nous suggérer ces nuages ​​de biscuits aux pépites de chocolat décadents?

Vous vous demandez peut-être ce qui les rend si semblables à des nuages, et ce serait la substitution du fromage à la crème au beurre. C'est vrai, il n'y a pas de beurre dans ces cookies aux pépites de chocolat! Au lieu de cela, juste du fromage à la crème léger, moelleux et savoureux. Essayez-les! Vous nous remercierez plus tard.

Ingrédients:

  • 2 1/3 c. farine tout usage
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • 1 c. sel casher
  • 1 (8 oz) de fromage à la crème en bloc, ramolli
  • 3/4 c. cassonade
  • 3/4 c. sucre granulé
  • 2 c. extrait de vanille pure
  • 2 gros œufs
  • 2 ch. pépites de chocolat mi-sucré

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit et préparez 2 grandes plaques à pâtisserie en les tapissant de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. À l'aide d'un autre grand bol et d'un batteur à main, battre ensemble la cassonade, le fromage à la crème et le sucre granulé. Continuez à battre le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne léger et duveteux.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et les œufs. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  5. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à formation d'une pâte. Enfin, pliez délicatement les pépites de chocolat.
  6. À l'aide d'une cuillère à biscuits, d'une cuillère ou en allant «au naturel» avec juste vos mains… déposez des morceaux de pâte de la taille d'un biscuit sur vos plaques à pâtisserie préparées.
  7. Cuire environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement gonflés et que le fond soit brun doré. (Important: ces nuages ​​de cookies ne prendront pas le brun doré profond que nous attendons généralement des cookies aux pépites de chocolat. Vérifiez certainement la cuisson des fonds.)

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