Compte tenu de l'état actuel du monde, nous sommes nombreux à renoncer aux restaurants et à préparer la plupart des repas dans nos propres cuisines – il n'y a donc jamais eu de meilleur moment pour investissez dans des ustensiles de cuisine solides! Outre la toxicité et la durabilité, il y a beaucoup à prendre en compte lors de l'achat de casseroles et de poêles: la fréquence à laquelle vous les utiliserez, les types d'aliments que vous cuisinerez et la façon dont vous préférez nettoyer et entretenir vos ustensiles de cuisine seront tous des facteurs déterminants. quel type vous convient. Il existe de nombreux types différents parmi lesquels choisir et chacun a son propre ensemble unique d'avantages et d'inconvénients, mais ces options non toxiques haute performance sont celles auxquelles je fais le plus confiance!

Options d'ustensiles de cuisine sécuritaires

Ustensiles de cuisine en acier inoxydable

Bien que coûteux, l'acier inoxydable est un produit sain choix qui peut durer des décennies. Avec lui, vous pouvez préparer des soupes, cuire des légumes à la vapeur et cuire des légumineuses et des céréales. L'acier inoxydable n'est pas idéal pour la friture ou le sautage car il peut être très collant et vous devrez donc ajouter beaucoup d'eau ou d'huile pour empêcher vos aliments de coller. Si vous prévoyez de cuisiner des aliments acides comme les tomates, recherchez des options sans nickel, car les acides augmenteront la quantité de nickel que s'infiltre dans vos aliments . Pour déterminer si une casserole est sans nickel, recherchez l'étiquette «18/0». Le «18» signifie la quantité de chrome et le deuxième chiffre se réfère à la quantité de nickel. Voici quelques bonnes options:

  • Batterie de cuisine écologique en acier inoxydable HOMI CHEF (sans nickel)
  • Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Batterie de cuisine en acier inoxydable (18/10)
  • Batterie de cuisine 10 pièces Cook N Home en acier inoxydable (18/10)
  • Cooks Standard 12 po / 30 cm Poêle à frire du chef de tous les jours en acier inoxydable classique (18/10)
  • The Proclamation Duo (teneur en nickel non répertoriée)

Fonte

La fonte est assez durable et chauffe uniformément les aliments, mais ses inconvénients sont qu'il est lourd à soulever, qu'il demande beaucoup d'entretien et a tendance à être coûteux – et il peut ne pas être totalement sûr pour une utilisation constante car du fer peut s'infiltrer dans vos aliments, ce qui peut être toxique. n doses élevées. Bien que vous deviez assaisonner votre batterie de cuisine en fonte avec une couche d'huile pour la rendre moins collante et l'empêcher de rouiller, les casseroles en fonte sont polyvalentes et peuvent saisir des filets, faire sauter des légumes et faire frire des hamburgers et des pommes de terre. Remarque: à moins d'être bien assaisonnés avec une couche d'huile, les aliments acides tels que les tomates permettront à des teneurs plus élevées en fer de s'infiltrer dans vos aliments. Voici une bonne option:

  • Lodge 13.25 Poêle en fonte pré-assaisonnée
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Ustensiles de cuisine en fonte émaillée

Le revêtement en émail est fait de verre en poudre (porcelaine), ce qui en fait une option qui va au lave-vaisselle et à la rouille. est naturellement antiadhésif – sauf qu'il ne lixiviera pas de produits chimiques ou de fer dans vos aliments comme le font beaucoup d'ustensiles de cuisine antiadhésifs. Je vous suggère d'éviter d'acheter des pantalons en fonte émaillés qui sont spécifiquement étiquetés «antiadhésifs», car ces revêtements peuvent être toxiques. Les casseroles et poêles émaillées de haute qualité sont idéales pour rôtir et braiser et faire des ragoûts et des sauces, et elles peuvent durer longtemps. Cependant, vous devrez peut-être les remplacer toutes les quelques années car le revêtement en émail peut s'user. Voici quelques bonnes options:

  • Poêle à frire Essenso en fonte émaillée Saute Poêle à frire, émail – revêtement céramique, 11 ″
  • Le Creuset Classic Stainless Sauteuse en acier
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Ceramic

Purement Les ustensiles de cuisine en céramique ne contiennent pas de revêtements toxiques, donc la cuisson et la cuisson avec elle sont sans danger. Il est également résistant aux rayures et cuit les aliments uniformément. Assurez-vous simplement, avec les ustensiles de cuisine à revêtement en céramique, que vous recherchez les certifications «sans PFA», sans PFOA »et« sans plomb et sans cadmium ». Voici quelques bonnes options:

  • Xtrema Pure Ceramic Cookware
  • Caraway Sauté Pan
  • Greenpan Ustensiles de cuisine – les produits de cette marque ont un revêtement antiadhésif appelé Thermolon ™ qui est dérivé du sable et ne contient ni PFA ni PFOA, des produits chimiques qui rendent les ustensiles de cuisine non toxiques standard dangereux.
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Ustensiles de cuisine en titane

Le titane est souvent utilisé dans les outils chirurgicaux car il n'affecte pas négativement le corps humain. Il s'agit d'une batterie de cuisine plus légère, plus abordable, durable et qui ne laisse pas de substances chimiques pénétrer dans nos aliments. Cependant, cela prend un temps de chauffe relativement long par rapport aux autres options et il ne chauffe pas toujours les aliments uniformément. Lorsqu'ils sont bien faits, les ustensiles de cuisine en titane sont insipides, inodores, non toxiques et vont au lave-vaisselle. Les ustensiles de cuisine en titane pur sont légers, écologiques, hypoallergéniques et résistants à la corrosion. Voici quelques bonnes options:

  • Ensemble de cuisinière et casserole Keith 2 pièces en titane Ti6017
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Verre

Le verre ne libère pas de produits chimiques dans les aliments et il est généralement peu coûteux et va au micro-ondes et au lave-vaisselle, mais il ne le fait pas travaillez avec des cuisinières à gaz, uniquement électriques, et vous ne pouvez pas placer d'ustensiles de cuisine en verre chaud sur une surface froide. Il est également plus lourd et plus fragile. Le verre peut être une excellente option non toxique pratique, mais vous devez vous assurer qu'il est sans plomb. Voici quelques bonnes options:

  • Plat de cuisson Pyrex
  • Visions 5L Round Dutch Oven
  • Visions Glass Cookware
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Carbon Steel

Comme la fonte, l'acier au carbone doit également être assaisonné d'une couche d'huile et ne fonctionne pas bien avec les aliments acides comme les tomates. Mais du côté positif, il est plus léger et peut résister à une chaleur élevée. L'acier au carbone peut également développer un film brunâtre qui peut s'infiltrer dans vos aliments et affecter le goût de vos aliments. De plus, il peut lixivier le fer dans les aliments, ce qui, dans la plupart des cas, n'est pas quelque chose que vous voulez.

  • Poêle en acier au carbone assaisonné de 12 pouces Lodge
  • Wok Craft Wok traditionnel en acier au carbone martelé à la main de 14 pouces .
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Pourquoi les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont non -Non

Il s'avère que les ustensiles de cuisine antiadhésifs ne sont peut-être pas aussi pratiques que nous le pensions. Le téflon et les autres marques antiadhésives sont parmi les plus problématiques car les produits chimiques mêmes (PTFE, PTOA, PFOA et autres polytétrafluoroéthylènes) qui empêchent les aliments de s'y coller peuvent entrer dans votre nourriture et, en fin de compte, constituer une menace pour votre santé, y compris le cancer. , des anomalies congénitales, des lésions rénales, des lésions cérébrales du développement chez les enfants, des maladies thyroïdiennes, des perturbations hormonales, des effets immunologiques et des maladies cardiaques.

Et ne vous laissez pas berner par les ustensiles de cuisine antiadhésifs «verts». Même si elle n'est pas faite de téflon, toute poêle antiadhésive contiendra probablement des substances perfluorées (PFAS), l'un des groupes chimiques les plus dangereux (et légaux!) Connus de l'homme en termes de toxicité.

Pourquoi vous devriez éviter les ustensiles de cuisine en aluminium

Les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent ne pas être totalement sûrs car le métal peut s'infiltrer dans vos aliments, ce qui peut entraîner des maladies du foie, du cœur, des os et du cerveau, y compris La maladie d'Alzheimer.

Steer Clear of Copper Cookware

Les ustensiles de cuisine en cuivre, tout comme les ustensiles antiadhésifs et l'aluminium, peuvent également être toxiques s'ils ne sont pas revêtus d'acier inoxydable ou s'ils ne le sont que a une couche mince et le revêtement est rayé car il peut s'infiltrer dans vos aliments et être ingéré en quantités nocives pouvant entraîner des maladies neurodégénératives.

Conseils utiles pour acheter la batterie de cuisine appropriée

L'acier inoxydable est une option solide pour ceux qui ne prévoient pas de cuire beaucoup d'aliments acides, comme la sauce tomate, auquel cas vous voudrez vous assurer que vous utilisez de l'acier inoxydable sans nickel. Pour plus de liberté en ce qui concerne les ingrédients, des options en céramique telles que l'Extrema, une poêle en fonte bien assaisonnée ou des ustensiles de cuisine en verre sans plomb sont votre pari le plus sûr. Si vous utilisez un ensemble en fonte, assurez-vous qu'il est bien huilé et que toute la rouille a été éliminée. Si vous utilisez des ustensiles de cuisine en terre cuite et en terre cuite, assurez-vous qu'ils ne contiennent ni plomb ni cadmium. Je vous ai couvert avec mon S.O.U.P. Purifier. Apprenez-en plus ici .



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