Crédit photo: Relish Health MD

Imaginez si vous pouviez prendre un supplément qui:

  • Aide à nettoyer votre foie
  • Purifiez votre sang
  • Améliorez votre digestion
  • Réduisez le reflux acide, les ballonnements et le gaz
  • Éliminez l'acné
  • Abaissez l'hypertension artérielle
  • Prévenez l'anémie
  • Réduisez votre cholestérol

Imaginez maintenant ce supplément miracle n'ayant aucun aucun effet secondaire, agent de remplissage ou additif. Si vous avez vu ce supplément être annoncé sur un publi-reportage, il est probable que vous changiez de chaîne après avoir conclu qu'il était trop beau pour être vrai – je le ferais certainement.

Bien que ce supplément n'existe peut-être pas, les verts amers existent et ils offrent tous les avantages pour la santé susmentionnés! Comme bonus secondaire, vous avez de la chance car ces plantes miracles sont abondantes au printemps.

Foncé et feuillu, quelques bons exemples de légumes verts amers incluent le pissenlit, la roquette et le cresson. Les verts amers ont une saveur distincte et quelque peu vive qui peut prendre un certain temps pour s'y habituer, mais les avantages pour la santé valent la peine de rester avec eux.

Mes principales raisons pour ajouter des verts amers dans votre alimentation comprennent: ] 1. Ils sont extraordinairement riches en nutriments.

Les verts amers regorgent de vitamines et de minéraux essentiels. Ils sont riches en vitamines C, K et A ainsi qu'en minéraux comme le magnésium, le potassium et le calcium. Les verts amers contiennent une quantité importante de fibres, dont beaucoup d'entre nous n'en ont pas assez, et ils contiennent également des niveaux élevés de folate.

2. Les verts amers sont une aubaine pour nos systèmes digestifs.

Ils vont au-delà de l'avantage standard riche en vitamines vanté par de nombreux légumes verts courants. Ils sont également exceptionnellement bénéfiques pour la digestion. Buvez un jus vert à base de légumes verts amers comme le pissenlit ou la roquette, et vous comprendrez rapidement la raison de leur nom. Leur saveur forte active vos glandes salivaires, qui produisent des enzymes qui facilitent la digestion. Contrairement à la croyance populaire, la digestion commence dans votre bouche, et cela est particulièrement vrai dans le cas des aliments amers.

Mieux votre nourriture est digérée avant qu'elle n'atteigne votre estomac, plus vous en absorberez de nutriments. Même si vous mangez les aliments les plus riches en nutriments, si vous ne pouvez pas absorber correctement les vitamines et les minéraux, cela ne vous apportera pas beaucoup d'avantages. La teneur élevée en fibres des verts amers aide également votre corps à éliminer les déchets.

3. Ce sont de puissants détoxifiants.

Le foie est un organe travailleur qui régule le cholestérol, équilibre les hormones, détoxifie le sang et métabolise les graisses. Les régimes riches en graisses, pas seulement ceux centrés sur les protéines animales, mais aussi ceux qui contiennent trop de protéines végétales, ne permettent pas au corps de se désintoxiquer naturellement comme il se doit. La graisse épaissit le sang et rend le foie lent et, par conséquent, il ne peut pas libérer de poisons. De plus, un foie qui bouge lentement nécessite que le cœur travaille plus fort.

Une circulation sanguine remplie de graisse minimise également la circulation d'oxygène, permettant aux agents pathogènes de prospérer. Les toxines pénètrent dans les cellules graisseuses en excès qui s'accumulent ensuite autour des organes. Si vous êtes quelqu'un qui expérimente le régime Paleo, vous devriez accorder une attention particulière aux verts amers pour aider à digérer les graisses et à nettoyer le corps plus efficacement.

4. Les verts amers réduisent les envies.

Nous sommes tellement habitués aux aliments qui ont un goût salé, sucré, umami et salé, mais peu d'entre nous consomment régulièrement des aliments amers. Il est à notre avantage de manger des aliments qui activent toutes nos papilles gustatives et il n'y a pas de meilleure façon de commencer que d'incorporer des verts amers très sains! Certaines recherches montrent que les légumes verts amers peuvent également réduire les fringales et aider à perdre du poids.

En plus de tous les autres avantages étonnants, les légumes verts amers entraînent également une peau éclatante, un système nerveux fort, une coagulation sanguine améliorée, et une meilleure santé oculaire.

Alors, comment incorporez-vous ces légumes verts à feuilles dans votre alimentation et habituez-vous à la saveur?

C'est étonnamment simple! Lorsque vous magasinez, choisissez des légumes verts biologiques avec des feuilles croquantes et recherchez des légumes verts de saison. Le chou frisé, le chou frisé, le navet et la moutarde sont en saison d'octobre au début du printemps. La bette à carde et les betteraves poussent du printemps à l'automne. Les légumes verts de pissenlit sont meilleurs s'ils sont appréciés au printemps et en été.

Pour apprivoiser l'amertume, essayez cette recette universelle: faites sauter légèrement les légumes verts avec une petite quantité de sel et de matières grasses saines – j'aime ajouter un peu de ghee fermier. L'ajout de sel marin et d'huile de haute qualité lors de la cuisson réduit l'amertume, améliore la digestibilité et libère même des nutriments pour une absorption facile. J'utilise régulièrement de l'huile d'olive vierge extra biologique ou de l'huile d'avocat biologique si je chauffe un peu les légumes verts.

Gardez à l'esprit que les légumes verts amers deviennent beaucoup plus agréables plus vous les mangez ou les buvez fréquemment, alors gardez même si elles ne vous plaisent pas au début.

Voici une liste de mes verts amers préférés à essayer ce printemps:

  • Roquette
  • Endive
  • Broccoli Rabe
  • Verts de pissenlit
  • Escarole
  • Frisée (un type d'endive)
  • Chou frisé (y compris le dinosaure Kale, Lacinato K )
  • Mizuna
  • Verts moutarde
  • Radicchio
  • Rapini
  • Rucola
  • Navets verts
  • ] Cresson



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