Les beignets moelleux aux pommes et à la cannelle sont frits dans de l'huile de noix de coco pour une croûte dorée!

Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets aux pommes et à la cannelle légèrement sucrés sont une alternative amusante aux crêpes!

La clé pour faire tenir ces beignets pendant la friture est de déchiqueter finement une pomme de taille moyenne dans un mélangeur à haute vitesse, puis de presser l'excès d'humidité. De cette façon, il reste juste assez de liquide dans les pommes pour garder les beignets humides, mais pas lourds. Les pommes rouges douces et douces (comme Galas) fonctionnent mieux.

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<p> Mélanger la pomme râpée avec les œufs, le lait sans produits laitiers, la farine d'amande et un peu de miel et de cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser la pâte sur une poêle graissée d'huile de coco et faire frire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croquante à l'extérieur. </p>
<p> Servir comme une gâterie de brunch garnie de pommes fraîchement tranchées saupoudrées de cannelle. Vous pouvez également garnir ces beignets aux pommes et à la cannelle de crème glacée à la noix de coco et les avoir en dessert! </p>
<p> <em> <strong> Astuce </strong>: Ces beignets aux pommes et à la cannelle sont parfaits pour la préparation des repas. Conservez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à un mois. </em> </p>
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Outils

  • Grande poêle
  • Mélangeur
  • Bol à mélanger

Ingrédients

  • Huile de coco, pour la friture
  • 1 pomme Gala moyenne, pelée et épépinée (environ ½ tasse lorsqu'elle est râpée)
  • 5 gros œufs
  • 1/3 tasse de lait non sucré, sans produits laitiers
  • 1 ¼ tasse de farine d'amande
  • 1 t de cannelle, et plus pour saupoudrer
  • 1 T de miel
  • Pommes tranchées, pour servir

Instructions

  • Préchauffer une grande poêle à feu moyen et graisser avec de l'huile de coco.
  • Déchiquetez la pomme dans un mélangeur en pulsant plusieurs fois.
  • Transférez la pomme dans une serviette et évacuez l'humidité.
  • Placer la pomme râpée dans un bol avec les autres ingrédients et bien mélanger.
  • Scoop ¼ tasse de la pâte et placer sur la poêle chauffée. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner, puis retourner et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Répéter avec la pâte restante.
  • Servir immédiatement avec des pommes tranchées saupoudrées de cannelle.

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