Cher lecteur: Ce sont des moments extraordinaires dans lesquels nous vivons, et bien que nous ayons toujours une vision de la santé et du bien-être, parfois le concept d'autosoins et de bien-être devient un peu différent. À mesure que nos besoins évoluent, les soins personnels peuvent ressembler à un fort de couverture exagéré dans le salon… ou à des friandises décadentes qui ne font normalement pas partie de votre alimentation. Nous pensons qu'il est parfois acceptable de renoncer à la routine habituelle d'auto-soins. C'est pourquoi la série Pandemic Pantry comprend des recettes "délicieuses mais peut-être pas pour tous les jours" à essayer. Profitez-en!

Il y a juste quelque chose de si rafraîchissant et léger à propos de la saveur de citron… enfin, vraiment! En ce qui concerne ces délicieux petits gâteaux à la meringue au citron, ils sont un éclat de bonté citronnée à chaque bouchée. Le gâteau délicieusement citronné est léger et spongieux, rempli du caillé de citron le plus décadent que vous puissiez imaginer. Pour ne pas être surpassé par les personnages de soutien, le glaçage à la meringue est la star de ce spectacle: légèrement grillé, tout comme la fabrication de tartes au citron meringuées traditionnelles! Grâce à cette touche supplémentaire, ces cupcakes au citron meringuée sont aussi délicieux que mignons. Apportez-les à votre prochaine chance de pot de quartier, et vous mettrez des sourires sur les visages de tout le monde.

Ingrédients:

Pour la garniture au citron –

  • 3 jaunes d'oeufs (blancs de réserve pour la meringue)
  • 3/4 tasse de sucre blanc granulé
  • 3 cuillères à soupe. farine tout usage
  • pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe. jus de citron
  • 2 cuillères à soupe. zeste de citron, en vrac
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé, fondu

Pour les cupcakes –

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe. jus de citron
  • 2 c. poudre à pâte
  • 1 c. sel
  • 1-1 / 2 tasses de farine tout usage

Pour la meringue –

  • 3 blancs d'oeufs
  • pincée de sel
  • 1/4 tasse de sucre

Instructions:

1) Pour faire la garniture au citron: Dans une petite casserole, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la farine, le sucre et le sel à feu doux. Ajouter ensuite le zeste de citron, le jus de citron, l'eau et le beurre fondu.

Porter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la garniture au citron soit lisse et épaisse, environ 7 minutes. Assurez-vous de continuer à fouetter constamment, pas de pause! Une fois que le remplissage est lisse et épais, retirer du feu et réserver.

2) Préchauffez le four à 375 degrés.

3) Pour faire les cupcakes: Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ensuite, incorporez les œufs, le jus de citron, la levure chimique et le sel. Incorporer la farine, juste jusqu'à ce qu'elle soit combinée.

4) Préparez un moule à muffins avec des moules à cupcakes individuels et divisez la pâte uniformément. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre de chaque cupcake soit ferme. Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes (ne pas éteindre le four).

5) Pour faire la meringue: battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce que le mélange se raidisse. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et forme de jolis pics (ne pas trop battre).

6) À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le centre de chaque cupcake (environ 1 "de diamètre), en laissant une couche de cupcake dans le fond. Jetez les noyaux de cupcake (ou faites-vous plaisir). Remplissez les centres des cupcakes avec la garniture au citron.

7) Mettez une cuillerée de meringue sur chaque cupcake. Étalez la meringue sur les bords et tapotez doucement chacun avec le dos d'une cuillère pour former des pics. Remettez les cupcakes au four et faites-les cuire encore 5 minutes environ, jusqu'à ce que les pics de meringue soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes; réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Le message Cupcakes au citron et à la meringue est apparu en premier sur Healthy Holistic Living .



Source link

Author

Write A Comment