Battez le blues par temps froid avec cette chaudrée de patate douce remplie de bacon croustillant et de nutriments pour la guérison de l'intestin!

Rien ne vaut un grand bol de chaudrée crémeuse, mais il peut être difficile de trouver une version Paleo qui rende justice à l'origine. Heureusement, cette recette copieuse vous a couvert en échangeant les patates douces pour les pommes de terre blanches et le lait de coco pour la crème laitière lourde. C'est une recette que vous pouvez facilement concocter en moins d'une heure et c'est le choix parfait pour un repas en bonne santé.

Pour la base, nous utilisons un mélange de bouillon de poulet salé, d'oignons tendres et d'ail sauté pour un arôme parfumé. Nous ajoutons ensuite un peu de curcuma moulu (pour ses propriétés anti-inflammatoires) et mijotons dans du chou frisé riche en fibres pour augmenter les vitamines et minéraux supplémentaires. La touche finale comprend un croustillant croustillant de morceaux de bacon, garni de persil frais.

Pour commencer, placez les tranches de bacon en une seule couche sur une grande poêle. Cuire cinq minutes de chaque côté et retirer quand il est croustillant. Couper le bacon en petits morceaux de la taille d'une bouchée et réserver la graisse de bacon pour plus tard.

Ensuite, réglez la poêle à feu moyen et ajoutez deux cuillères à soupe de gras de bacon réservé. Ajouter l'oignon en dés et faire revenir environ deux minutes. Lorsqu'il est tendre, ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Une fois prêt, ajoutez le bouillon, les patates douces, les feuilles de laurier et le curcuma moulu. Bien mélanger pour combiner et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter les ingrédients pendant 15 minutes.

Lorsque les patates douces sont tendres, incorporer le lait de coco. Ajouter les feuilles de chou frisé et cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées, puis assaisonner de sel et de poivre. Répartir la chaudrée dans deux bols et garnir chacun de morceaux de bacon croustillant et de persil frais.

Astuce : Si vous n'avez pas de bouillon à portée de main, vous pouvez le remplacer par des parts égales d'eau. Notez juste que la soupe ne sera pas aussi crémeuse.

Durée totale: 50 min
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Sert: 2

Chaudrée de bacon de patate douce

Recette de: Felicia Lim
Battez le blues du froid avec cette chaudrée de patates douces remplie de bacon croustillant et de nutriments qui guérissent les intestins.

Outils

  • Grande poêle

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 1 tasse d'oignon jaune en dés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 4 tasses de patate douce en dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 t de curcuma moulu
  • 1 tasse de lait de coco entier
  • 2 tasses de feuilles de chou frisé, grossièrement hachées, tiges enlevées
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil frais, pour garnir

Instructions

  • Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et placer les tranches de bacon en une seule couche. Cuire 5 minutes de chaque côté, puis retirer et couper en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez de côté les morceaux de bacon et laissez la graisse de bacon dans la poêle.
  • Avec la poêle encore chaude, faire revenir les oignons en dés jusqu'à tendreté (environ 2 minutes). Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires.
  • Lorsque l'oignon et l'ail sont parfumés, ajoutez le bouillon, la patate douce coupée en dés, les feuilles de laurier et le curcuma moulu. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 minutes afin que les patates douces deviennent tendres.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger pour combiner, puis mélanger les feuilles de chou frisé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées (environ 2 minutes).
  • Une fois prêt, garnir de morceaux de bacon croustillants et de persil frais. Servez chaud et dégustez!

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