Biscuits au pain aux bananes | Elissa Goodman biscuits au pain aux bananes elissa goodman

PORTIONS: 12 Cookies

Les bananes sont l'un de mes fruits préférés. Ils sont tellement nutritifs avec des tonnes de vitamine B6, de potassium, de magnésium et de fibres. Donc, quand j'ai vu cette recette de biscuit au pain de marque de Cookie ambitieux j'ai décidé que je devais l'essayer. pour les rendre sans gluten et sans céréales! Ils sont également garnis d'un glaçage au fromage à la crème (j'ai fait le nôtre avec du fromage à la crème végétalien) pour plus de douceur.

REMARQUE: Ne laissez pas la liste des ingrédients vous dissuader de les préparer. Le temps de préparation est d'environ 25 minutes et le temps de cuisson d'environ 10 minutes. Je promets que tu ne seras pas déçu.

BISCUITS AU PAIN DE BANANE

Ingrédients

  • Ingrédients humides:
  • 2 cuillères à soupe fondues et fondues huile de coco refroidie (ou beurre végétalien fondu)
  • 1/2 tasse de banane mûre en purée (à partir de 1 banane mûre moyenne)
  • ¼ tasse de sucre de coco biologique ou d'édulcorant aux fruits de moine (j'adore le classique de Lakanto 1: 1)
  • 1 œuf (ou œuf de lin), à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Ingrédients secs:
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande blanchie fine (ne pas utiliser de farine d'amande)
  • ¼ tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Pour le glaçage au fromage à la crème:
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 2 comprimés cuillères à soupe de fromage à la crème végétalien, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de lait d'amande, si nécessaire, pour affiner hors glaçage
  • Pour la garniture:
  • ¼ tasse de noix ou de pacanes grillées hachées

Instructions

  1. Dans un grand bol, ajouter l'huile de coco fondue et refroidie, la purée de banane, le sucre, l'oeuf ou l'oeuf de lin et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité et homogénéité. Ajoutez ensuite la farine d'amande, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Laissez la pâte refroidir au réfrigérateur pendant 5 minutes pendant que vous préchauffez le four.
  2. Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  3. Utilisez vos mains pour rouler la pâte en boules de golf (ce sera une pâte plus molle mais ça va.) Placer sur une plaque à biscuits préparée puis aplatir chaque boule de pâte avec la paume de la main, mais toujours garder les biscuits bien ronds. Ils devraient être d'environ 1/4 pouce d'épaisseur avant la cuisson, car nous voulons toujours qu'ils soient beaux, épais et moelleux. Cuire au four de 9 à 12 minutes.
  4. Retirer du four, laisser les biscuits se raffermir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes, puis transférer sur une grille et laisser les biscuits refroidir complètement avant de les glacer. Donne environ 12 à 14 biscuits.
  5. Pour le glaçage: Dans un bol moyen ou un bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre en poudre, le fromage à la crème, le beurre ramolli et l'extrait de vanille. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez ajouter une cuillère à café de lait pour le rendre tartinable. Glacer chaque biscuit, puis garnir de noix ou de pacanes hachées. Saupoudrez le dessus de glaçage avec un peu de cannelle pour un look magnifique. Les cookies deviendront plus doux chaque jour. Les cookies peuvent être conservés dans un récipient à température ambiante pendant un jour ou deux, alors je recommande de les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à 2 mois.



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