Partout dans le monde, partout où vous vous tournez, le maïs est un aliment de base omniprésent. Dans de nombreux endroits, le maïs en épi a atteint un statut quasi mythique en tant qu'aliment de rue.

Le maïs dans le monde

Au Kenya, ils roulent le maïs chaud et grillé dans du sel, du jus de citron vert et des piments hachés. Comme vous vous en doutez, c'est incroyable. Si simple aussi! Dans la culture mexicaine, elote comme on l'appelle, est aimé partout… à chaque coin de rue dans chaque État. Bien qu'il soit difficile de ne pas aimer elote ce n'est pas exactement un aliment santé non plus. Étouffé dans du sel, de la lime, du piment, de la mayonnaise (oui, de la mayonnaise), du fromage cotija et de la coriandre, ce maïs de rue est vraiment un régal.

La Somalie fait du maïs au cari à la noix de coco, ce qui est aussi délicieux que cela puisse paraître. Le maïs frais en épi repose proprement dans un bateau de sauce chaude au cari et à la noix de coco. L'Uruguay utilise le maïs comme condiment pour les hot-dogs, et aux Pays-Bas, ils font de la salade de pommes de terre avec. Le Cambodge grille son maïs avec du lait de coco, ce qui lui confère une douce décadence qui se marie parfaitement avec la douceur croquante du maïs. En Albanie, ils ont mis de la feta dans leur pain de maïs, que nous devons essayer un de ces jours, et au Venezuela, ils font des gâteaux de maïs frais avec du fromage, dont vous pourriez faire un repas complet. Nous ne dirons rien à une âme, promis.

Cette recette de Bang Bang Corn offre un peu de douceur, un peu de piquant et beaucoup de saveur. Si vous connaissez Bang Bang Shrimp, vous reconnaîtrez certainement les mêmes saveurs audacieuses et délicieuses dans ce maïs! Nous aimons penser que cette recette pourrait finir la prochaine grande chose au coin d'une rue qui se passe dans un endroit exotique.

Prêt à plonger? Faisons quelque chose de délicieux.

Ingrédients –

  • 1/2 c. sauce chili douce
  • 3 cuillères à soupe. beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe. sriracha
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • Jus de 2 limes
  • sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Maïs à 6 épis, cosses enlevées
  • Coriandre fraîche hachée, pour garnir

Instructions –

  1. Préparez le beurre bang bang: dans un bol moyen, mélangez la sauce chili, le beurre, la Sriracha, l'ail et le jus de lime. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  2. Enduisez le beurre de bang bang partout dans le maïs.
  3. Chauffez votre gril à intensité moyenne-élevée. Lorsque vous faites griller le maïs, tournez-le et arrosez-le périodiquement avec le beurre de bang bang restant. Vous recherchez que le maïs soit tendre et carbonisé, environ 10 à 15 minutes devraient le faire.
  4. Saupoudrez de coriandre par-dessus et profitez-en!

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