Ayez un arsenal de repas nourrissants avec ces soupes faciles à congeler!

Rien de plus réconfortant par temps froid qu'un grand bol de soupe . Quoi de mieux encore? Avoir les ingrédients prêts à l'emploi pour rendre la vie plus pratique et ce bol de soupe chaud dans vos mains plus tôt. Certaines soupes gèlent mieux que d’autres, et il existe même un art pour les réchauffer sans perdre aucune texture ou saveur importante. Pour commencer, voici sept idées de soupes adaptées au congélateur pour durer toute la semaine.

Tout d'abord, une note sur les ingrédients de la soupe qui ne se congèlent pas bien. Évitez de congeler des soupes avec les fromages paléo car ils peuvent devenir un peu géniaux et se séparer lorsqu'ils sont réchauffés. Au lieu de cela, ajoutez le fromage lorsque vous cuisinez la soupe. De plus, les soupes à base de fruits de mer ne gèlent pas bien car le poisson ou les crevettes peuvent devenir caoutchouteux lorsqu'ils sont réchauffés!

7 soupes paléo faciles à congeler

Recette de: Jennafer Ashley
Ayez un arsenal de repas nourrissants avec ces soupes adaptées au congélateur.
Outils
  • Sacs en plastique recyclables
  • Grande marmite
Ingrédients Courge musquée
  • 4 tasses de courge cubée
  • ½ petit oignon doux
  • 2-4 feuilles de sauge fraîche
  • 1 tasse de lait de coco gras entier
  • ¼ de sel de mer

Chou-fleur crémeux

  • 3 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 1 échalote hachée
  • 2 gousses d'ail
  • Levure nutritionnelle 1 T
  • 1 tasse de lait de coco gras entier
  • ¼ de sel de mer

Chili

  • ½ tasse de carottes
  • ½ tasse de céleri
  • ⅓ tasse d'oignon blanc
  • 2 tasses de tomates en dés
  • ½ tasse de bouillon d'os de boeuf
  • 1 t de cumin
  • ½ t de sel de mer
  • 8 oz de boeuf haché ou de dinde (facultatif)

Curry thaï

  • 1 tasse de patate douce, coupée en cubes
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • ½ tasse d'oignon rouge
  • 2 boîtes de 14 onces de lait de coco entier
  • Pâte de curry 2 T
  • Poitrine de poulet de 8 oz, en cubes (facultatif)
  • Basilic ou coriandre haché pour servir

Herbe aux champignons

  • 2 tasses de champignons cremini
  • 1 tasse de chou frisé, haché grossièrement
  • ½ tasse d'oignon blanc
  • 2 brins de thym frais
  • ½ t d'origan séché
  • 2 tasses de bouillon d'os de poulet

Citron à l'ail

  • 1 tasse de carottes tranchées
  • 2 tasses d'épinards
  • 2-4 tranches de citron
  • 2 tasses de bouillon d'os de poulet
  • 1 t de basilic séché
  • 1 t d'ail émincé
  • Poitrine de poulet de 8 oz, finement tranchée (facultatif)

Toscan

  • 1 tasse de courgettes, tranchées
  • 1 tasse de carottes, tranchées
  • ½ tasse de céleri, haché
  • 1,2 tasse d'oignon blanc, haché
  • 2 brins de romarin
  • 1 T de pâte de tomate
  • 2 tasses de bouillon d'os de poulet
Instructions
  • Préparez les légumes et les herbes sèches à l'avance et placez-les dans des sacs en plastique recyclables. Sceller et conserver au congélateur jusqu'au moment de préparer. Congelez la viande et les liquides dans des contenants séparés, puis décongelez 6 heures avant la cuisson.
  • Une fois prêt, faites cuire les légumes surgelés et les herbes sèches dans une grande marmite en utilisant de la graisse ou de l'huile de votre choix (nous aimons le ghee ou l'huile de noix de coco) jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 10 minutes.
  • Ajoutez de la viande si vous utilisez et continuez à cuire 10 minutes de plus. Verser les liquides (lait de coco, bouillon d'os, tomates en conserve, etc.) et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter 30 minutes. Terminer avec des herbes fraîches.
  • Laisser refroidir légèrement la soupe. Servir et déguster.
  • Congeler les restes de soupe dans des contenants recyclables. Décongeler au réfrigérateur 4 à 6 heures. Réchauffer sur le poêle au besoin.

Conseils pour préparer des soupes faciles à congeler:

  • La viande hachée (chili, boulettes de viande, etc.), la viande de ragoût ou le poulet sont les meilleurs pour les soupes congelables. De plus, ils réchauffent bien aussi!
  • Lorsque vous êtes prêt à cuire la soupe, ajoutez de la viande, des assaisonnements et des liquides comme du bouillon d'os ou du lait de coco pendant la cuisson.
  • Attendez d'ajouter des nouilles végétariennes comme des nouilles de courgettes ou du riz de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles servent à conserver leur texture.
  • En règle générale, des herbes fraîches qui sont sur le côté sec (pensez à la sauge, au thym, au romarin ou à l'origan) peuvent être ajoutées pendant la cuisson, tandis que des herbes plus humides, comme le basilic et la coriandre, il est préférable de les ajouter à la fin de la cuisson pour conserver leur saveur.

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